Tin tức và phân tích của tất cả các thiết bị di động

Gà nấu bằng laser in 3D có thể là thực phẩm của tương lai; xem video

Bạn có thể tưởng tượng đang ở nhà và kích hoạt máy in 3D để chuẩn bị một con gà nấu chín cho bạn không? Vì đây chính xác là dự án của các nhà nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm Lipston tại Đại học Columbia, nơi tìm cách số hóa quá trình sản xuất và chuẩn bị thực phẩm. Với máy in 3D, gà đã được xử lý, in và sau đó nướng chín bằng laser. Quy trình kỹ thuật số kiểm soát toàn bộ quá trình chuẩn bị thực phẩm, và theo các nhà nghiên cứu, nó có vị rất ngon.

Theo các nhà nghiên cứu, thực phẩm được nấu bằng laser ẩm hơn và ít co lại hơn so với thực phẩm được nướng trong lò. Để nướng gà, người ta sử dụng tia laser xanh để chiếu vào bên trong thức ăn và ánh sáng hồng ngoại để làm nâu bề mặt. Ngoài ra, tia laser cũng có thể xuyên qua bao bì nhựa, cho phép nấu nướng mà không cần lấy sản phẩm ra.

Để kiểm tra khả năng nấu nướng bằng tia laser, gà được xay nhuyễn và sau đó được “in” bằng máy in 3D. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng với các loại tia laser khác nhau, có thể xác định với độ chính xác cao cách thức ăn sẽ được nấu chín, bao gồm khả năng tạo ra các kiểu nấu ăn không thể đối với các kiểu truyền thống. Theo các nhà nghiên cứu, nghiên cứu này là bước đầu tiên hướng tới: “Số hóa quá trình chế biến thực phẩm, và nó sẽ thay đổi cách chúng ta nghĩ về và nấu thức ăn của chúng ta”.

Các nhà nghiên cứu nói rằng mặc dù thức ăn có vị ngon và việc nấu nướng bằng laser cũng mang lại những khả năng sáng tạo mới cho cách chúng ta sản xuất thực phẩm, nhưng ở thời điểm hiện tại, có một số yếu tố ngăn cản việc sản xuất thực phẩm bằng laser trên quy mô lớn. Ngoài ra, cần phải nghiên cứu rất nhiều để tạo ra một phần mềm có thể được sử dụng đơn giản bởi bất kỳ người dùng nào, nhằm mục đích tùy chỉnh quá trình sản xuất thực phẩm của họ.

Nguồn: Olhar Digital, 3Dprintingindustry

…..