Singapura menjadi negara pertama yang menyetujui ayam dewasa di laboratorium buatan

Singapura adalah negara pertama yang menerapkan peternakan ayam.

Saya tidak tahu apakah Anda mengetahuinya, tetapi sejak beberapa tahun terakhir, para peneliti dan ilmuwan makanan telah mencoba mencari alternatif untuk sebagian besar daging di luar sana. Sekarang, Singapura baru saja menjadi negara pertama yang menyetujui penjualan dan konsumsi pengganti daging yang ditanam di laboratorium sebagai bahan dalam masakan yang sebenarnya.

Menurut laporan baru-baru ini, Otoritas Makanan Kota Singapura telah memberikan lampu hijau kepada sebuah perusahaan untuk menggunakan ayam yang ditanam di laboratorium sebagai bahan utama untuk nugget “ayam”. Startup makanan yang berbasis di AS, Eat Just, mengembangkan ayam yang dibesarkan di peternakan yang terbuat dari ayam asli, tetapi ternyata tidak! Bingung?

Nah, biar saya sederhanakan. Ayam yang diternakkan tidak mirip dengan alternatif daging nabati yang dikembangkan oleh perusahaan seperti Impossible Foods atau Beyond Meat. Itu dibuat dengan mengambil kelompok sel induk dari lemak atau otot ayam asli dan memasukkannya ke dalam katalis. yang akan mendukung perkembangannya. CEO Eat Just Josh Tetrick mengatakan bahwa proses pembuatan “ayam” semacam itu mirip dengan proses pembuatan bir.

Nah, hasilnya adalah bahan yang terlihat, terasa, dan terasa seperti ayam, tapi ternyata tidak. Menurut perusahaan, ayam yang diternakkan kaya akan protein dan memiliki profil asam amino yang beragam. Selain itu, Tetrick percaya bahwa konsumsi dan pengembangan pengganti protein hewani tersebut dapat menyelesaikan banyak masalah di dunia seperti deforestasi, masalah kesehatan dan perburuan hewan.

“Kami pikir [the way] untuk benar-benar memecahkan masalah daging — masalah kesehatan, masalah penggundulan hutan, masalah etika — adalah dengan menciptakan protein hewani,” Tetrick mengatakan dalam sebuah wawancara.

Jadi sekarang, setelah Singapura menyetujui pengganti ayam Eat Just, perusahaan bisa menjual bahan-bahan untuk membuat nugget. Awal, Jumlah nugget “ayam” baru ini akan dibatasi untuk satu restoran. Namun, perusahaan mencatat bahwa dengan memperluas kapasitas produksinya, dalam waktu dekat akan menjual ayam hasil lab langsung ke konsumen.

Pos terkait

Back to top button