Hej! Jag heter Maria Troitskaia. Jag arbetar som en konditor och vill dela min erfarenhet om hur man väljer frukt och grönsaker som är mogna och läckra. Den här artikeln hjälper dig att navigera bättre bland alla typer av produkter som finns i stormarknader, särskilt om du fortfarande föredrar glänsande äpplen.
Speciellt för Ljus Sida, Jag samlade tips och rekommendationer om vad du bör vara uppmärksam på om du vill välja de mest smakfulla och användbara frukt och grönsaker för dina framtida kulinariska mästerverk.
1. Tomat
Många tycker att tomater i grenarna är färskare och därför väljer de dem. Faktumet stjälken är inte en indikator på färskhet utan på tomatens grönhet. Mogna tomater faller sig från vinrankan. Om vinrankan fortfarande håller den, betyder det att tomaten skärs innan den kokas och lämnas för att laga den i lådan. Denna tomat har få vitaminer och fördelaktiga element.
En god tomatfärg måste vara homogen och mättad, utan gröna områden. Dessutom måste lukten vara behaglig. Det är lätt att hitta nitrattomater i butikerna – de är elastiska men inte svåra. Om du trycker på den ser du inga spår av ditt fingeravtryck kvar på tomaten. Bra tomater måste vara mjuka vid beröring.
2. Vattenmelon
De smakligaste och sötaste vattenmelonerna mognar under perioden från andra halvan av augusti till slutet av september. Vissa producenter sprayar den initiala vattenmelonen med kvävegödselmedel och tillväxtstimulerande medel som försöker samla in en snabbare skörd. Alla meloner absorberar detta skadliga ämne från miljön så att du inte ska köpa det på vägen. Det är samma anledning till att du inte behöver köpa vattenmeloner som har skurits – de kan innehålla massor av mikrober.
Välj medelstora vattenmeloner. Ljusa linjer, kontrast och glansig skorpa är indikatorer på mognad. Den mogna vattenmelonen har en torr svans eftersom när vattenmelonen är mogen slutar den att ta vattenånga från marken. Vattenmelonens sidor måste vara mättade gula och storleken ska vara 2-4 tum. Att knacka på vattenmelonen med frukterna på näven ger ett resonansljud.
3. paprika
Det är några som vet det paprika har två typer – manliga och kvinnliga och att de skiljer sig efter smak. För att lära dig typen av paprika, vänd den. Om det har fyra sektorer – det här är en kvinnas typ, om det har tre sektorer är det en mans typ. Formen på den manliga typen är mer långsträckt, medan den kvinnliga typen är kortare och bredare. Kvinnliga typer är mycket sötare och kan ätas råa.
Manliga paprika är surare och hårdare. De är bra för blaring och matlagning. Ju tyngre paprikan är, desto bättre smakar den. Svansen måste vara grön och snäv. Leta efter paprika utan orange fläckar – de visar att peppar har fallit offer för insekter.
4. Äpplen
Välj ett medelstort äpple. Ett äpple måste vara hårt och tungt. Köp inte blanka äpplen. För att frukten ska se bra ut täcker tillverkaren det med vax eller naturligt harts.
När du köper gröna äpplen, var uppmärksam på det grå nätet nära stammen – om det är där, betyder det att äpplet är moget. Det är bättre att köpa äpplen under högsäsongen – det är när de mest utsökta och rikaste äpplen är; de är inte särskilt näringsrika under andra månader.
5. Körsbär
Köp körsbär under högsäsongen – i juni eller juli. Bär är mer näringsrika, läckra och billigare idag. Kontrollera körsbär med beröring innan du köper – de ska inte vara för täta eller för mjuka och det borde inte vara svett där. Bär måste vara blanka och mättade i färg. Ju mörkare bär, desto mer användbart är socker, karotenoider, antocyaniner och organiska syror.
Bär ska alltid säljas med stjälkar. Färska körsbär har gröna och hårda stjälkar. Om frukten är klibbig är den förmodligen inte färsk. Fermentationens doft betyder att frukten bryts – köp inte den.
6. Plommon
När du köper plommon, välj frukt med en homogen färg. Undvik också att köpa spruckna plommon såväl som plommon med bucklor, fläckar och andra skador. Plommon måste vara tung, med en fin söt arom. Om skalet har en tunn vit beläggning, betyder det att plommoner har tagits nyligen. Var uppmärksam på stilken – plommon måste ha en mogen stam.
7. Gurkor
Ge dina preferenser till de ljusgröna gurkorna. De måste vara fast när de rörs. Om gurken är färsk måste hudfärgen vara mättad utan glans. Hud som är för blank kan indikera att gurken har befruktats med nitrat och belagd med vax.
Var uppmärksam på svansen – om den försvinner och är torr är detta ett tecken på att gurken är övermogen. Köp en medelstora gurka, och den är cirka 4-6 tum lång. För många grönsaker har en rinnande och obehaglig bitterhet. Fläckar, sprickor och blåmärken på ytan av gurkor är inte heller acceptabla.
8. Banan
Leta efter bananer som är ljust gula. Små prickar på huden indikerar att bananen är mogen och redo att användas. Du behöver emellertid inte behålla den här typen av bananer i mer än två dagar – annars kommer den inte att koka över.
Köp inte heller bananer med stora svarta fläckar – det finns en nedbrytningsprocess som redan har skett inuti. Fruktstorlek spelar ingen roll när du köper bananer, om du inte väljer mellan babybananer och bananer i normal storlek. Bananer är alltid söta, men priset är också dyrare.
9. Päron
Mogna päron kan lätt identifieras med ljusa dofter. Frukten i sig bör inte vara för hård eller för mjuk och det bör inte finnas skador eller bucklor på huden. Bruna fläckar nära svansen indikerar att frukten inte är färsk. Det finns typer av päron som har en ljusgrön färg, men i många fall En liten “rodnad” är en bra indikator på fruktmognad.
10. Kiwi
När du väljer en kiwi, placera en frukt mellan tummen och pekfingret och pressa – den mogna frukten blir mjuk men elastisk. För, märker lukten – Mogen kiwi har en livlig orange doft och kiwihuden måste vara slät och fast utan skador.
11. Citron
Mogna citroner har blank, polerad hud. För, Observera hudens jämnhet – citroner från den första växten (som samlas in från träd som innehåller citroner för första gången) har slät hud. Koncentrationen av användbara element i den är högre än frukten från ytterligare skörd. Skinn som är för tjocka är vanligtvis tjocka och väger mer än frukt med tunn hud, men de har lite massa.
Bonus: Hur man väljer avokado
- När du väljer avokado är det första du behöver göra att vara uppmärksam på färgen. Mogna frukter är vanligtvis mycket mörkare. Men kom ihåg att det finns avokadotyper som kan förbli gröna.
- Avokadohuden ska vara lätt grusad, men det bör inte finnas några svåra bucklor som kan visa blåmärken.
- Det sista steget är att kontrollera stammen. Om området under stammen är grönt eller gult är denna frukt värd att köpa. Om den är brun är frukten för mogen.
Hur väljer du frukt och grönsaker? Känner du till andra tips? Berätta om dem i kommentarerna!
