Để pha cà phê ngon tại nhà, bạn cần phải nhất quán — bất kể phương pháp pha nào bạn sử dụng. Không có ích gì khi một ngày uống một tách cà phê buổi sáng tuyệt vời và một ly cà phê tồi tệ vào ngày hôm sau.
Cách đơn giản nhất để quán cà phê của bạn là sử dụng cân và đồng hồ bấm giờ. Nếu bạn luôn sử dụng cùng một lượng cà phê xay và nước, và tùy thuộc vào phương pháp pha của bạn, hãy đổ nước vào trong cùng một khoảng thời gian, bạn sẽ có những cốc rất giống nhau mỗi ngày. Nó sẽ nhanh chóng trở thành một phần của thói quen buổi sáng của bạn.
Những gì cần tìm trong một quy mô cà phê
Có thể bạn đã có một chiếc cân ở nhà nhưng nếu không phải là một chiếc cân cà phê chuyên dụng, nó không chắc đã đủ nhạy để pha cà phê. Đây là những gì bạn cần tìm kiếm ở một cân cà phê ngon.
- Độ chính xác cao: Hạt cà phê khá nhẹ, vì vậy một cân cà phê tốt sẽ chính xác đến phần mười gam (khoảng 3/ 100 ounce). Nếu thang đo chỉ chính xác đến nửa gam, hoặc tệ hơn là cả gam, bạn sẽ không thể đo lường nhất quán cùng một liều lượng cà phê.
- Độ chính xác cao: Với cân trọng lượng, thường có sự cân bằng giữa tốc độ của phép đo và độ chính xác của phép đo. Cân cà phê tốt vẫn nhanh – nhưng chúng ưu tiên độ chính xác. Nếu phép đo thay đổi nhiều khi bạn thêm nước, thì hầu như không thể nhất quán với các loại bình rót của bạn.
- Một bản đọc kỹ thuật số: Các thang đo tương tự không thể đọc đủ chính xác để pha cà phê. Tất cả các cân cà phê tốt đều có chỉ số kỹ thuật số đáp ứng.
- Hẹn giờ tích hợp: Hầu hết các loại cân cà phê chuyên dụng đều được tích hợp một bộ đếm thời gian. Nó thực sự hữu ích vì bạn không cần phải nhìn vào đồng hồ bấm giờ hoặc đồng hồ để tính giờ cho các loại bia của mình. Mặc dù đây không phải là một tính năng thiết yếu, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên mua một chiếc cân có bộ đếm thời gian tích hợp khi bạn có thể.
- Tiện ích chung: Chúng tôi không ưa khuyến nghị các loại cân chỉ có thể dùng cho cà phê. Thay vào đó, một quy mô cà phê tốt nên tăng gấp đôi so với một quy mô nhà bếp tốt. Nó phải có thể cân chính xác lên đến ít nhất một vài pound để bạn có thể sử dụng chúng để nấu ăn, nướng và các công việc cân đơn giản khác.
Bây giờ, chúng ta hãy xem xét một số quy mô sẽ thực hiện công việc.
Một quy mô cân tuyệt vời với giá cả phải chăng: Quy mô cà phê Gator với bộ hẹn giờ
Coffee Gator’s Coffee Scale với bộ hẹn giờ tích hợp là một chiếc cân cà phê tuyệt vời — mặc dù nó cũng sẽ cân được bất cứ thứ gì khác mà bạn muốn. Với giá 20 đô la, đây là một trong những chiếc cân giá cả phải chăng nhất, chính xác đến một phần mười gam, vì vậy bạn có thể cân hết lần này đến lần khác số lượng nhỏ hạt đậu. Nó không giới hạn ở số lượng nhỏ; nó vẫn chính xác cho đến khi 6.6 pound, vì vậy bạn có thể dễ dàng cân nhắc các thành phần để có một chiếc bánh cỡ vừa với cà phê của bạn.
Đối với máy rót, Aeropress, và thậm chí là máy ép của Pháp, bạn nên tính thời gian pha cà phê của mình là bao lâu. Bạn có thể sử dụng đồng hồ bấm giờ trên điện thoại của mình, nhưng sẽ kém thuận tiện hơn khi nhìn giữa các màn hình khác nhau. Đó là nơi mà bộ đếm thời gian tích hợp trên cân trở nên hữu ích. Ngay sau khi bạn đổ nước vào máy pha của mình, bạn có thể bắt đầu hẹn giờ và theo dõi mọi thứ một cách hoàn hảo.
Cân nặng giá cả phải chăng
Thang đo cân cà phê tốt nhất: Cân và hẹn giờ pha cà phê nhỏ giọt Hario V60
Hario, nhà sản xuất Nhật Bản chịu trách nhiệm về máy pha cà phê V60 là một trong những công ty quan trọng nhất trong lĩnh vực pha cà phê. Không có gì ngạc nhiên khi cân và hẹn giờ pha cà phê rót chuyên dụng của nó là một trong những thiết bị tốt nhất hiện có.
Thang đo V60 chính xác đến một phần mười gam. Thậm chí tốt hơn, chiếc cân còn chính xác đến mức đáng kể: trọng lượng không nhảy xung quanh quá nhiều khi bạn đổ nước vào máy pha của mình, vì vậy bạn khó có thể vượt quá.
Ngoài ra, V60 có kiểu dáng tối giản tuyệt vời. Bạn có thể để nó trên mặt bàn để sẵn sàng mang đi và nó sẽ không bị lỗi mốt. Đây là quy mô tôi sử dụng ở nhà và nó rất tuyệt.
Cân cà phê ngon nhất
Một lựa chọn nhỏ cho du lịch: Lưỡi cân kiểu Mỹ
Nếu bạn muốn pha cà phê tuyệt vời khi đang di chuyển, bạn cần một chiếc cân nhỏ có thể bỏ vừa trong bất kỳ túi nào (hoặc thậm chí là túi của bạn). Lưỡi cân cân bằng của Mỹ, vừa 3.8-inch bởi 3.8-inch bởi 0.8-inch, hoàn hảo cho công việc — và vẫn chính xác đến một phần mười gam.
Blade sử dụng màn hình LCD bật ra thông minh để luôn nhỏ gọn. Nó cũng đi kèm với một nắp đậy như một khay đo để bảo vệ cân khỏi bất kỳ tiếng nổ và mảnh vụn nào.
Nếu bạn đang kết hợp một bộ dụng cụ pha cà phê du lịch, thì đó là quy mô dành cho bạn.
Cân cà phê du lịch tốt nhất
Một thang đo thông minh để theo dõi các loại bia của bạn: Acaia Pearl
Có vẻ như mọi thiết bị gia dụng đều có một phiên bản thông minh và cân cà phê cũng không ngoại lệ. Acaia Pearl là chiếc cân cà phê cao cấp được tích hợp bộ hẹn giờ. Giống như các loại cân khác, nó chính xác đến một phần mười gam. Không giống như các quy mô khác trong danh sách này, nó có Bluetooth.
Bạn có thể sử dụng Pearl như một chiếc cân cà phê cực kỳ chính xác (nếu đắt tiền) và nó sẽ hoạt động hoàn hảo. Tuy nhiên, chính kết nối Bluetooth mới tạo nên sự khác biệt. Bạn có thể kết nối Pearl với điện thoại thông minh và sử dụng bộ ứng dụng của Acaia để cải thiện việc pha cà phê của mình. Ví dụ: ứng dụng Brewguide có các công thức pha chế cho các loại cà phê khác nhau và bạn có thể tải lên và chia sẻ của riêng mình. Ứng dụng Brewmaster ghi lại thông tin từ các lần pha của bạn, chẳng hạn như tỷ lệ cà phê với nước, tốc độ dòng chảy và thời gian pha, vì vậy bạn có thể lặp lại chúng một cách chính xác — hoặc xem bạn đã đi chệch hướng ở đâu.
Nếu bạn chỉ định sử dụng Pearl như một quy mô cà phê, nó không đáng giá. Hario V60 chỉ bằng một phần ba giá và tốt. Tuy nhiên, nếu ý tưởng ghi nhật ký mỗi tách cà phê bạn pha hấp dẫn bạn, thì các ứng dụng của Acaia có thể đủ lý do để nâng cấp.
