Các nhà khoa học đã thành công trong việc sản xuất cà phê từ hạt ô liu. Không giống như các loại cà phê thông thường, loại cà phê không chứa caffeine này có thể sẽ được đưa vào văn hóa ẩm thực trong những ngày tới. Điều đáng chú ý là cà phê, được phát triển để thay thế cho Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, cũng có lợi cho sức khỏe.
VĂN HÓA CÀ PHÊ CÓ THỂ THAY ĐỔI
Phát biểu về chủ đề này, Khoa Khoa học và Nghệ thuật của Đại học Gaziantep (GAÜN) Giảng viên Khoa Sinh học, Giáo sư. Tiến sĩ Nazım Şekeroğlu đã sử dụng những câu sau:
“Trong những năm gần đây, ngoài dầu ô liu, nhiều tác dụng chữa bệnh của lá và hoa của nó đã xuất hiện. Ô liu thực sự là một sản phẩm rất quan trọng chứa hạt trong hạt và chứa chất phytochemical trong hạt. Hạt ô liu ‘nuốt hay không?’ Trong lúc bàn luận, chúng tôi bắt tay vào pha cà phê để phục vụ mọi người”.
Ngoài Şekeroğlu, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Cây thơm và Cây thơm GAÜN, Giáo sư. Tiến sĩ Şekeroğlu tuyên bố rằng cà phê hạt ô liu sẽ là chị em với cà phê menengiç và sẽ có một vị trí trong ẩm thực Gaziantep. Nhấn mạnh rằng cà phê không đắng, nhà khoa học kết luận lời nói của mình bằng những câu sau:
“Chúng tôi đã loại bỏ vị đắng này bằng cách thêm một số sản phẩm như melengic và quế cùng với các chất phụ trợ. Chúng tôi đã sản xuất cà phê có 70% hạt ô liu, vừa tốt cho sức khỏe vừa hấp dẫn khẩu vị. Đậu ô liu cũng là cà phê đã khử caffein. Những người đang nhạy cảm với caffeine có thể uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thông thường và các loại cà phê khác.” “Cà phê là một nền văn hóa. Một người anh em đang đến với cà phê Menengiç. Những ai đến Gaziantep giờ cũng sẽ muốn cà phê hạt ô liu.”
