Máy in 3D đa năng tìm ra một lĩnh vực mới tuyệt vời để phát triển: nướng bánh!
Mô hình mới này được sản xuất tại Pháp và được đặt tên khéo léo là “Patiss3” đề nghị in, chúng tôi cung cấp cho bạn một nghìn chiếc bánh ngọt mà không cần thêm chất phụ gia. Bản thảo đầu tiên dành cho các chuyên gia có thể được nhìn thấy tại VivaTech tại Parc des Expositions ở Porte de Versailles, để trình diễn và thậm chí là nếm thử.
Một cuộc cách mạng bánh ngọt?
Trên thực tế, bánh ngọt kỹ thuật số đã có những bước đi đầu tiên với CakeWalk 3D, một thiết bị để biến một máy in 3D thông thường thành một máy in ẩm thực.
Để phát triển hình thức máy in 3D ẩm thực mới này, Digital Pâtisserie đã lấy cảm hứng từ công nghệ MIT cho phép in thực phẩm. Bây giờ, ý tưởng là để giúp các chuyên gia dễ dàng hơn và phân phối với những ràng buộc truyền thống của khuôn và trọng lực.
Nó cũng sẽ là một câu hỏi về việc đề xuất tiết kiệm đáng kể thời gian, với độ chính xác không thể sai lầm. Khi bánh ngọt cổ điển đòi hỏi hàng giờ chuẩn bị và các thao tác liên tiếp để có kết quả hoàn hảo, Patiss3 dự định chia tất cả cho 10.
Nó không thể tiên nghiệm không có bột pixie
Nhưng cụ thể, Patiss3 hoạt động như thế nào? Trên hết, nó là một thiết bị được kết nối, giống như một máy in 3D cổ điển, tạo ra cấu trúc mà nó được yêu cầu, sẵn sàng được lấp đầy. Ở đây, tất nhiên, nó sẽ là một chiếc bánh ngọt mà máy sẽ làm đầy trong khi vẫn giữ được hàm lượng phụ gia của sản phẩm ban đầu.
Là vật liệu cơ bản, Patiss3 sử dụng hai loại bột. Loại thứ nhất được thiết kế để phổ biến để sản xuất bất kỳ hình thức bánh ngọt hoặc mặn nào mà không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị. Thứ hai là làm từ ca cao để mang lại nhiều vị đắng hơn. Cùng một loại bột có thể được tái sử dụng tối đa bảy lần.
Ý tưởng đằng sau Patiss3 cũng là cung cấp cho các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp sự sáng tạo và chi phí, nhờ vào mô hình kinh tế kết hợp dựa trên sự chia sẻ. Tất cả các công thức thực sự có thể được tìm thấy trên một thị trường có thể truy cập thông qua ứng dụng, mở cửa cho bánh ngọt, nhà hàng và các nhà máy sản xuất bánh quy công nghiệp.
Do đó, mỗi chuyên gia sẽ có thể mang bánh ngọt của họ đến tòa nhà thông qua Foodlab, một phòng thí nghiệm để sáng tạo và nghiên cứu và phát triển. Do đó, công việc hợp tác này sẽ giúp cung cấp cho thị trường những công thức nấu ăn và cuối cùng để phát triển các khả năng của Patiss3. Người sáng tạo công thức sẽ nhận được tiền bản quyền mỗi khi tác phẩm của họ được đồng nghiệp của họ sử dụng.
Digital Pâtisserie vẫn chưa xác định thời điểm và mức độ Patiss3 sẽ bắt đầu được triển khai cho các đầu bếp bánh ngọt tuyên thệ. Một dự án dù sao cũng hấp dẫn và trên giấy đầy hứa hẹn … trừ khi trước mắt nó chỉ là bột máy in 3D?
Về cùng một chủ đề:
12 giờ để in 3D một ngôi nhà: giải pháp cho cuộc khủng hoảng nhà ở?
Nguồn: Thông cáo báo chí Digital Pâtisserie
