Nhanh chóng, có bao nhiêu hương vị trong thực phẩm? Có lẽ tất cả chúng ta đã nghe nói rằng có bốn: ngọt, mặn, chua và đắng. Nhưng bạn sẽ nói gì nếu tôi nói với bạn rằng ai đó gần đây đã phát hiện ra hương vị thứ năm?
Năm 1908, nhà khoa học Nhật Bản Dr. Kikunae Ikeda chỉ đơn giản là vậy, khi anh tìm cách cô lập thành phần chính xác cấu thành vị umami hoặc, như thường được biết đến ở phương Tây: vị giác. Umami là gì? Đó là một câu hỏi khó. Đó là một trải nghiệm hương vị thực sự độc đáo, không giống như bất kỳ bốn hương vị cơ bản khác. Phô mai Parmesan được nạp với umami, cũng như nước mắm châu Á, thịt bò già và cà chua chín hoàn hảo.
Nguồn hình ảnh: Umami là gì?
Bởi vì umami rất độc đáo và chỉ mới được phát hiện gần đây, hầu hết mọi người đều cảm thấy khó khăn để mô tả chính xác nó là gì. Thật lạ điểm kỳ dị không thể diễn tả đó là những gì tôi sẽ nói về ngày hôm nay: làm thế nào để xử lý nó khi thiết kế và nó có nhất thiết phải tốt hay không.
Quá độc đáo cho lợi ích riêng của họ
Tất cả chúng ta đều nghĩ rằng chúng ta muốn đưa ra ý tưởng rất độc đáo, một ý tưởng mà chưa có nhà thiết kế nào từng nghĩ đến trước đây hoặc không ai có thể dễ dàng sao chép hoặc đánh cắp. Nhưng đó có thực sự là những gì chúng ta muốn là nhà thiết kế? Nó thậm chí là một cái gì đó chúng ta nên thích?
Hầu hết thời gian, khi mọi người nói về "đổi mới" trong ngành thiết kế, điều họ thực sự nói đến là cải thiện một ý tưởng đã tồn tại. Đừng hiểu sai ý tôi, nó chắc chắn đòi hỏi kỹ năng và sự sáng tạo. Nhưng nó thường không phải là một ý tưởng thực sự độc đáo và độc đáo mà bạn phấn đấu. Trên hết là sự kết hợp của những gì bạn đã thấy trước đây và những gì ảnh hưởng đến bạn. Tại sao? Bởi vì nó dễ dàng hơn để làm việc theo cách đó.
Nếu tất cả chúng ta đều cố gắng tìm ra thiết kế umami tương ứng tiếp theo, bộ não của chúng ta sẽ bị đoản mạch và chúng ta sẽ không bao giờ thực hiện bất kỳ công việc nào. Nó chỉ đơn giản là không thực tế hoặc thương mại để phấn đấu cho sự độc đáo và độc đáo thực sự.
Khi nó xảy ra, vì nó đã và vẫn là trường hợp của umami, mọi người không thể giải thích nó. Nó trở thành một loại tò mò: một cuộc trò chuyện bắt đầu tại một bữa tiệc, có lẽ, hoặc một câu chuyện cảnh báo giữa các chuyên gia sáng tạo khác.
Bất cứ ai đã kinh doanh trong một thời gian dài đều có một hoặc hai câu chuyện về một trong những đồng nghiệp của mình, những người đã cố gắng quá sáng tạo và thấy mình không có việc làm. Vâng, có lẽ họ đã "đi trước thời đại". Nó hoàn toàn hợp lệ, nhưng thật vô ích khi bạn cố gắng thu tiền từ tiền thuê tháng này.
Có điều gì đó để nói về việc theo xu hướng và học cách giải thích chúng một lần nữa.
Điều chỉnh
Khi bạn dừng lại để suy nghĩ về nó, chúng tôi đã phát triển một số phương pháp tinh vi đáng ngạc nhiên để điều chỉnh hương vị của thực phẩm. Vị giác của chúng ta có thể phát hiện những thay đổi trong hương vị với số lượng cực kỳ nhỏ. Ví dụ, bạn biết khi một thứ gì đó quá mặn, quá ngọt, quá chua hoặc quá đắng.
Ngược lại, bạn biết khi một cái gì đó không có đủ các hương vị này. Nhưng làm thế nào để bạn biết khi một cái gì đó là "quá umami" hoặc không "đủ umami"? Có nhiều ý kiến khác nhau từ hàng ngày ("khi bạn đang tìm kiếm máy lắc muối") đến kỳ lạ ("khi sự thèm ăn của bạn trở nên" mệt mỏi "" – hả?).
Sự thật là, vì umami là một hương vị được phát hiện gần đây, chúng tôi chưa thực sự đạt được sự đồng thuận về cách nhận biết khi nào nó quá nổi bật hoặc quá khan hiếm trong thực phẩm.
Thiết kế hoàn toàn ban đầu là cùng một cách. Đôi khi chúng ta không thể biết khi nào một cái gì đó quá nguyên bản và khi nào nên dễ xác định hơn, chỉ vì nó quá nguyên bản.
Nhiều nhà thiết kế thích được hào hứng với những khám phá hoàn toàn không rõ ràng của họ, bao gồm cả bản thân tôi. Ngoài thiết kế, tôi còn học vẽ tranh nghệ thuật ở trường. Tôi có một loạt các dự án cá nhân trừu tượng mà tôi yêu thích nhưng không thể bán cho bất cứ ai ngoại trừ những kẻ kỳ lạ khác như tôi.
Vì không có nhiều người trong chúng ta ở ngoài đó, nên sẽ rất khó để tôi kết thúc việc sản xuất những dự án như vậy. Nhưng đôi khi chúng ta không có quan điểm để biết liệu thứ gì đó phù hợp với thị trường mục tiêu của chúng ta. Trong trường hợp đó, tôi nghĩ thật tốt khi gọi cho những người khác trong thị trường đó.
Lẻn vào
Vì vậy, điều đó có nghĩa là bạn nên ném vào khăn để là duy nhất hoặc bản gốc? Hoàn toàn không. Có những cách mà bạn với tư cách là một nhà thiết kế có thể "giới thiệu" một số yếu tố thực sự sáng tạo và nguyên bản vào các thiết kế của bạn sẽ không làm mất đi tiếp thị của bạn và không khiến mọi người cảm thấy rằng họ chỉ đơn giản là lặp lại những gì tôi đã thấy trước đây. .
Đây là lý tưởng bạn muốn phấn đấu như một nhà thiết kế – sự cân bằng hoàn hảo giữa mới và quen thuộc với người dùng của bạn.
Có một mẹo phổ biến được sử dụng trong thế giới ẩm thực bởi các đầu bếp thích thử nghiệm với vị umami. Nước mắm châu Á thường được coi là hương vị umami tốt nhất. Theo cách riêng của bạn, nó có thể khá khó chịu, nhưng khi được sử dụng một lượng nhỏ trong các món ăn khác, châu Á hoặc cách khác, bạn có thể thêm một loạt umami đặc biệt mà thực khách không thể nhận ra, nhưng "Tôi chắc chắn sẽ nhận ra khi nào họ thử nó
Khi bạn thiết kế một thứ gì đó là phiên bản thay thế của một ý tưởng trước đó và lẻn vào "nước mắm" đặc biệt nguyên bản của bạn, bạn tạo ra thứ gì đó hoàn toàn có thể bán được và bán được cho đối tượng mục tiêu của bạn, nhưng cũng có yếu tố kỳ lạ và tuyệt vời với nó. mọi người sẽ không thể mô tả, nhưng họ chắc chắn sẽ yêu.
phần kết luận
Giống như umami không phải là một yếu tố mang tính cách mạng trong thế giới ẩm thực, toàn bộ và toàn bộ nguyên bản không phải là chén thánh cuối cùng mà chúng ta nên đạt được với tư cách là nhà thiết kế. Đó là một yếu tố quan trọng, có thể nỗ lực rất nhiều để cân bằng giữa các "hương vị" tiếp thị, chất lượng và sự phù hợp khác nhau, là xương sống của thiết kế.
Tải xuống miễn phí các chủ đề WordPress
